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彩带鱼头

发布于:2019-06-21 22:02:11 微小生物 阅读:

菜系:四川菜

材料:

上好的鲢鱼头,优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂,但关键在于火候的掌握。

做法:

首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香,而后加入高汤熬出其鲜香,再把洗净的鲢鱼头放入锅中,熬至五分熟时加入适量的苕粉,几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。

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